Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Parmi les grands secrets de la cuisine chinoise, il y a des aliments découpés en dés ou en lamelles, et des ingrédients exotiques comme la citronnelle, le gingembre, la sauce soja, le sauce sambal, l'huile de sésame...On recense de nombreuses cuisines dans la vaste Chine. Les principales sont celle de Pékin et de la province de Shandong, au nord, avec des spécialités comme le potage pékinois et le canard laqué, les nouilles et les pains cuits, les consommés, et la cuisson sautée et à la vapeur. La cuisine de Shanghai et de la province de Jiangzsu, à l'est, a pour spécialités les ragoûts et les viandes macérées au soja ou à l'alcool de riz, sans oublier les fruits de mer sur le littoral. La cuisine de la province de Sichuan, à l'ouest, met à l'honneur le piment et les sauces aigres-douces, pour une gastronomie très sophistiquée. Enfin, la gastronomie de Canton (Guangzhou) et de la province de Chauzhou, tout au sud, est la plus répandue en Occident, la moins épicée aussi. C'est la patrie du litchi, de la cuisine au wok, des nids d'hirondelles, des ailerons de requin et du riz cantonais.

Pour 4 personnes - Préparation 45 mn - Cuisson 20 mn

Pour 4 personnes - Préparation 30 mn - Cuisson 1 h

Pour 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 45 mn

Pour un peu changer du dessert à

l'incontournable chocolat, voici la recette

de la tarte au fromage blanc.

Facile à faire, bon marché, la préparation

prend 30 mn et la cuisson 40 mn.

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de farine
125 g de beurre
200 g de fromage blanc
60 g de sucre en poudre
60 g de crème fraîche
2 oeufs
1 pincée de sel

Préparation

Préparer la pâte brisée : couper le beurre en petits morceaux et incorporer à la farine avec une pincée de sel.
Frotter entre les mains et arroser d'un peu d'eau pour obtenir une pâte souple et ferme.
Former une boule et laisser reposer.
Chauffer le four à température moyenne.
Beurrer un moule à tarte et le garnir avec la pâte brisée.
Mélanger le fromage blanDémouler.c avec les jaunes d'oeufs et le sucre.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Verser dans le fond de tarte et couvrir de crème fraîche.
Mettez au four et laisser cuire 40 min.
Démoulez.